Ingrédients

Étapes

  1. Fariner les jarrets et les faire dorer sur feu vif
  2. Ajouter la garniture aromatique taillée en brunoise, faire suer
  3. Déglacer au vin blanc, ajouter le fond de veau, la sauce tomate et le bouquet garni ; faire bouillir
  4. Enfourner à 200°C pour une heure
  5. Servir avec du risotto ou des pâtes