Ingrédients

Étapes

  1. Dans une cocotte-minute, verser 2L d’eau avec le vin blanc et les légumes émincés, le bouquet garni ou un bouillon Kub. Faire cuire le tout 25 minutes à pression ambiante, puis ajouter le jarret et faire pocher 30 minutes sous pression.
  2. Préchauffer le four à 210°.
  3. Placer les jarrets de porc sur une grille à rôtir et enfourner pour 1h de cuisson.
  4. Déposer les légumes taillés dans un plat, recouvrir d’eau additionné d’un cube bouillon de légumes.
  5. Arroser régulièrement les jarrets avec l’eau de cuisson des légumes.