Ingrédients

Étapes

  1. Dans un faitout, faire bouillir 1/4 L d’eau. Faire pocher le poulet 10 minutes sur feu doux, à couvert. Laisser reposer encore 10 minutes hors du feu, dans l’eau de cuisson, puis détailler en fines lanières.
  2. Pendant ce temps, préchauffer le four à 250°C.
  3. Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon.
  4. Ajouter l’ail et le cumin, laissez cuire quelques instants.
  5. Ajouter les flocons de piment, le concentré de tomates, les tomates concassées et l’origan.
  6. Porter à ébullition puis laisser mijoter une minute.
  7. Huiler un plat à gratin, verser une fine couche de “sauce tomate”.
  8. Dans un saladier, mélanger le poulet, la moitié de la crème fraîche, 1/3 du fromage et le restant des tomates.
  9. Garnir les tortillas de farce au poulet et les déposer dans le plat.
  10. Ajouter le restant de crème fraîche et recouvrir de fromage râpé.
  11. Faire gratiner 15 minutes au four. Servir avec une salade.