Ingrédients

Étapes

  1. Détailler la viande en lanières, mettre dans deux plats creux distincts.
  2. Dinde : ajouter le jes et le zeste de l’orange, l’huile d’olive, sel, poivre et quelques pincées de quatre-épices.
  3. Poulet : ajouter les épices tandoori, l’huile. Saler, poivrer.
  4. Réserver 1 heure au frais.
  5. Pendant ce temps, mettre les yaourts dans un grand bol. Saler, poivrer, ciseler la menthe. Réserver au frais.
  6. Faire chauffer un gril en fonte. Rouler les lanières de poulet et de dinde sur elles-mêmes, les embrocher sur une pique en bambou. Faire grilller 10 minutes, en les retournant de temps en temps.
  7. Servir avec la sauce au yaourt et quelques quartiers de citron vert.
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